HACCP - Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controlo (Hazard Analysis, Citical Control Points é um método sistemático para controlo dos perigos potenciais nas operações com alimentos.
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O HACCP é um sistema de autocontrolo alimentar constituído por 7 princípios, o que significa que cada organização tem de montar um sistema de segurança alimentar que respeite esses 7 princípios.
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O Programa Selecção foi premiado com uma menção honrosa na categoria Servicos nos prémios do Turismo de Portugal de 2008. Os prémios Turismo de Portugal 2008, que destacam os melhores projectos, públicos e privados, que contribuem para o desenvolvimento do Turismo no país, foram entregues pelo Secretário de Estado e Turismo, Bernardo Trindade.
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HACCP - Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controlo (Hazard Analysis, Citical Control Points é um método sistemático para controlo dos perigos potenciais nas operações com alimentos.
O HACCP é um sistema de autocontrolo alimentar constituído por 7 princípios, o que significa que cada organização tem de montar um sistema de segurança alimentar que respeite esses 7 princípios.
Na Restauração e Industria alimentar o objectivo da aplicação do Sistema HACCP será a segurança dos alimentos a servir aos consumidores.
